Sumac

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Especia que se obtiene de un arbusto silvestre de cultivo común en el medio oriente cuyo fruto es una baya de color rojo intenso, las que se secan y muelen.  Antiguamente, se usaba como acidulante, sustituyendo el limón o el vinagre.   Ideas de consumo:  como aderezo para ensaladas, arroces, carnes y pescados.  Su color rojo oscuro y su acidez lo hace muy atractivo para dar color a muchas recetas donde necesites vinagre o limón, ya que tendrá en mismo efecto, como la ensalada fattoush, crema fría de pepino, pollo con sumac, etc.